Putu Ayu

Putu Ayu

Bahan :

• 5 butir telur

• 250 gr gula pasir

• 1 sdt cake emulsifier

• 400 ml air kelapa

• 250 gr tepung terigu

• ½ sdt vanili cair

• 1 sdt pandan pasta

• 250 gr kelapa parut

• ½ sdt garam untuk kelapa parut

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga kaku dan mengembang, tambahkan tepung terigu, dan air kelapa berselang-seling. Tambahkan vanili dan pandan pasta, aduk hingga rata. Kukus sebentar kelapa parut dan garam, kemudian atur kelapa kukus dalam cetakan putu ayu, lalu tuangkan adonan putu ayu dan kukus hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan, sajikan.

Kue Mangkuk

Kue Mangkuk

Bahan :

• 100 gr tepung terigu

• 500 gr tepung beras

• 500 gr gula pasir

• 20 gr baking powder

• 5 gr ragi instant

• 250 gr tape pohong

• 500 ml sprite

• 400 ml air hangat

• 2 sdm susu kental manis

• pewarna merah secukupnya

Cara Membuat :

• Campur tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir. Campur air kelapa, dan tape aduk hingga tercampur rata, kemudian saring. Campurkan hasil saringan air hangat, susu kental manis, dan pewarna ke dalam adonan tepung aduk rata. Diamkan selama 30 menit. Sementara itu panaskan cetakan ke dalam kukusan selama 10 menit. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, dan kukus hingga matang.

Black Forest Cake

Black Forest Cake

Bahan :

• 8 butir kuning telur

• 180 gr gula halus

• 90 gr tepung terigu

• 25 gr bubuk coklat

• 5 butir putih telur

• 150 gr mentega

Cara Membuat :

• Gula dan mentega dikocok sampai putih masukkan kuning telur satu persatu terus dikocok sampai mengembang. Putih telur dikocok tersendiri, tepung dan bubuk coklat dicampur sampai rata semua bahan di atas dan aduk pelan-pelan sehingga tercampur benar. Tuang ke dalam cetakan berbentuk bulat dan masukkan ke dalam oven pada suhu 190° C selama 20 menit. Kalau sudah matang dan dingin hiasi dengan cream dan taburan irisan coklat.

Kue Lumpur Manis

Kue Lumpur Manis

Bahan :

• 1 kg kentang

• 500 gr tepung terigu

• 400 gr gula pasir

• 5 butir kuning telur

• 4 butir telur utuh

• 250 gr margarin

• 1250 ml santan kental

• 2 lembar daun pandan

• 150 gr kelapa muda

• 50 gr kismis

• vanili sedikit

Cara Membuat :

• Kukus kentang hingga lunak, kupas, haluskan, dan sisihkan. Campur gula dan telur, kocok hingga gula larut. Masak santan kental dengan sedikit garam dan daun pandan, tambahkan vanili, angkat dan biarkan agak dingin. Masukkan santan kental yang telah dingin ke kocokan telur. Tambahkan terigu, kentang dan kelapa muda, aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi minyak kelapa, tuangkan adonan, dan panggang hingga matang. Supaya terlihat lebih cantik hiasi atasnya dengan hiasan kismis.

Dadar Gulung

Dadar Gulung

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung terigu

• 1 butir telur

• 2 gr garam

• 500 cc santan cair

• 3 tetes pandan pasta

Bahan Isi :

• 1 butir kelapa muda

• 100 gr gula merah

• 150 gr gula pasir

• 1 lbr pandan

• 2 gr garam

• 150 gr nangka yang dipotong-potong kecil

Cara Membuat :

• Campurlah semua bahan untuk kulit seperti tepung terigu, telur, garam, santan cair, dan pandan pasta, lalu dadar dengan teflon anti lengket sampai adonan habis. Untuk membuat isinya masak semua bahan untuk isi hingga matang dan berbau harum. Langkah selanjutnya ambil 1 lembar adonan kulit lalu isi dengan isian yang telah dimasak tadi, lalu gulung.

Kue Donat Ubi

Kue Donat Ubi

Bahan :

• ½ kg ubi yang sudah direbus dan dihaluskan

• ½ gelas santan kental

• 3 sendok makan tepung sagu

• Garam secukupnya

• Sirup gula secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Ubi yang telah dihaluskan dicampur dengan santan, tepung sagu, dan garam. Adonan dibentuk menjadi bola-bola yang sama seperti donat dengan lubang tengah lebih kecil. Gorenglah donat-donat ubi tersebut dalam minyak panas sampai berwarna coklat, kemudian rendamlah donat tersebut ke dalam sirup gula sebentar dan sajikan.

Wingko Babat

Wingko Babat

Bahan :

• ½ kg tepung ketan

• ½ kg parutan kelapa

• 3 butir telur ayam

• ½ kg gula pasir

• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Campurkan gula, parutan kelapa, dan sedikit garam, aduk-aduk sampai bahan tercampur semua. Kemudian masukkan tepung ketan dan aduk hingga rata. Kocok telur dan masukkan ke dalam adonan, aduk lagi sampai rata. Masukkan ke dalam cetakan dan masak hingga matang. Supaya proses pematangan lebih cepat dan merata, sebaiknya menggunakan api atas bawah.

Kue Clorot

Kue Clorot

Bahan :

• 200 gr tepung beras

• 850 ml santan sedang (santan instant 400 ml + air 400 ml)

• 250 gr gula merah

• 2 lbr daun pandan

• 2 gr garam

• cetakan clorot

Cara Membuat :

• Masak santan bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan biarkan agak dingin. Tambahkan tepung beras aduk hingga tidak bergerindil, kemudian saring. Masukkan adonan ke dalam cetakan clorot lalu tancapkan clorot ke dalam kukusan yang berlubang dalam posisi berdiri, kukus hingga matang.

Cantik Manis

Cantik Manis

Bahan:

• 200 gr gula pasir

• 80 gr tepung hunkwe

• 20 gr tepung ketan

• 750 ml santan sedang

• 2 lembar daun pandan

• 100 gr mutiara (pacar cina)

• 50 gr nangka dipotong kotak

• 1 sdt coklat pasta

• ¼ sdt pewarna merah

Cara Membuat :

• Pacar cina setelah dicuci kemudian direbus hingga matang (bulatan-bulatan pacar cina bening tidak ada bintik putih di tengahnya), setelah itu saring dan siram dengan air dingin supaya tidak lengket. Masak santan sebanyak 500 ml bersama daun pandan, garam, dan gula hingga mendidih. Sisa santan dicampur dengan tepung hunkwe dan tepung ketan, kemudian tambahkan ke dalam santan yang panas, aduk rata. Ambil ½ bagian adonan beri coklat pasta , dan satu adonan beri pewarna merah. Tambahkan pacar cina di kedua adonan dan aduk rata. Masak lagi sebentar hingga matang, kemudian angkat. Ambil satu lembar plastik lalu ambil satu sendok adonan merah dan satu sendok adonan coklat, bungkus, dan simpan dalam lemari es hingga keras dan sajikan.

Bolu Kukus

Bolu Kukus

Bahan :

• 5 butir telur

• 500 gr gula pasir

• 1 sdm cake emulsifier

• ½ sdt vanili cair

• 400 ml Sprite

• 450 gr tepung terigu

• 1 sdm susu bubuk full cream

• 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat :

• Kocok semua bahan kecuali coklat pasta selama 10 menit dengan kecepatan tinggi. Setelah itu ambil 1/3 adonan beri pasta coklat, dan aduk hingga rata. Tuang adonan putih dalam cetakan bolu kukus yang telah diberi paper cup sebanyak ¾ tinggi cetakan, lalu penuhi dengan adonan coklat. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan api besar selama 10 menit. Kecilkan api lalu kukus kembali selama 10 menit hingga matang dan mekar.