Puding Jeruk Mandarin
Bahan :
1 bungkus agar-agar warna putih
100 gr gula pasir
500 ml air
200 ml susu kental manis
1 buah jeruk mandarin
Cara Membuat :
Campurkan 1 bungkus agar-agar dengan gula pasir dan air, masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula larut. Kalau sudah mendidih angkat. Tuang susu kental manis dan jeruk mandarin yang sudah diambil dagingnya dan disuwir-suwir, aduk hingga rata. Kalau sudah tuang adonan dalam cetakan dan masukkan lemari es hingga membeku.
Puding Manik-Manik
Bahan :
1 bungkus agar-agar
4 gelas santan kental dari sebutir kelapa
250 gr gula pasir
350 gr singkong parut
½ ons sukade
½ ons kismis
½ sdt garam
1 sdt vanili
pewarna kue secukupnya
Cara Membuat :
Santan dimasak sampai mendidih, kemudian angkat. Campurkan menjadi satu : singkong parut, gula pasir, agar-agar, vanili, santan dan garam, aduk hingga rata. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, taburkan kismis dan sukade di dasarnya, kemudian tuangkan adonan singkong dan kukus selama 60 menit. Apabila sudah makan beri hiasan cerry atau strawbery sesuai dengan selera. Setelah dingin baru dipotong-potong dan siap untuk dihidangkan.
Puding Kentang Coklat
Bahan :
50 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm margarine
250 gr kentang dikukus dan dihaluskan
3 sdm susu kental manis
buah kaleng secukupnya sesuai dengan selera
Agar-agar coklat :
2 sdm coklat bubuk
500 cc susu cair
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar coklat
Cara Membuat :
Kocok gula dan telur sampai berbuih, lalu masukkan mentega cair ke dalam kentang serta gula dan telur. Masukkan juga buah kaleng dan aduk menjadi satu, tuang ke dalam cetakan dan sisihkan. Masak agar-agar coklat, susu cair, dan gula pasir sampai mendidih, kemudian tuang ke dalam adonan kentang dan dinginkan. Hidangkan dengan buah kaleng dan fla.
Puding Jagung
Bahan :
400 cc santan dari 1 butir kelapa
400 cc air perasan jagung parut
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
150 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili
1 sdm coklat bubuk (larutkan dengan sedikit air panas)
Cara Membuat :
Campur dan aduk santan, air perasan jagung, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili sampai rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup. Angkat. Ambil sedikit adonan jagung dan aduk rata dengan larutan coklat. Tuangkan setengah bagian sisa adonan jagung ke dalam cetakan bundar yang dibasahi air, ratakan. Beri adonan coklat di atasnya dan tutup dengan sisa adonan jagung. Dengan lidi aduk pelan-pelan hingga membentuk seperti marmer. Biarkan puding dingin dan mengeras. Potong-potong dan hidangkan.
Puding Jeruk
Bahan :
300 cc susu
350 cc sari jeruk
500 gr gula
200 gr telur
875 gr mentega
Cara Membuat :
Kocok telur dan gula, lalu masak bersama susu, dan sari jeruk, sambil diaduk. Kalau sudah hampir mendidih angkat dari api. Kemudian saring adonan dalam loyang. Kocok mentega sampai putih, lalu diaduk ke dalam adonan puding. Boleh juga dicampur dengan rhum kalau dikehendaki.
