Kue Keripik Jagung Mete

Kue Keripik Jagung Mete

Bahan :

• 125 gr tepung terigu

• 100 gr gula bubuk

• 150 gr margarine

• 1 buah kuning telur

• ½ sdt esens vanili

• 50 gr keripik jagung

• 75 gr kacang mete yang disangrai

Cara Membuat :

• Kocok margarine dan gula bubuk hingga lembut, lalu masukkan kuning telur, dan kocok lagi hingga lembut. Masukkan tepung terigu, dan esens vanili, aduk rata. Tambahkan kacang mete sangrai yang telah dicincang kasar dan keripik jagung ke dalam adonan dan aduk rata. Siapkan loyang pipih dan olesi dengan margarine. Cetak adonan sesuai dengan selera, dan letakkan di atas loyang. Beri jarak, dan panggang dalam oven dengan temperatur 160°C selama kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan. Angkat, dan dinginkan sebelum di simpan dalam wadah kedap udara.

Kacang Besta Coklat

Kacang Besta Coklat

Bahan :

• 500 gr kacang tanah

• 350 ml air

• 250 gr gula pasir

• 15 gr coklat bubuk yang dilarutkan dalam 50 ml air panas

• ½ sdt garam halus

• ½ sdt vanili bubuk

• 30 ml susu kental manis coklat

• 15 gr mentega

Cara Membuat :

• Sangrai kacang tanah hingga kering dan matang, lalu buang kulit arinya. Untuk membuat besta, masukkan air, gula pasir, larutan coklat, garam, dan vanili ke dalam wajan, lalu aduk hingga rata. Letakkan wajan di atas api sedang, aduk-aduk adonan hingga mengental dan berserabut. Lalu masukkan susu kental manis coklat dan mentega, aduk rata. Kecilkan api dan masukkan kacang sangrai kupas ke dalam adonan coklat, aduk-aduk terus sampai kacang terbalut adonan coklat. Kalau sudah matikan api dan aduk terus sampai mengering. Angkat, dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Keripik Tempe

Keripik Tempe

Bahan :

• 2 potong tempe kedelai

• 1 gelas santan

• ½ gelas tepung beras

• 5 siung bawang putih

• ½ sdt ketumbar

• garam secukupnya

• penyedap rasa bila suka

Cara Membuat :

• Tempe diiris tipis-tipis dan di jemur setengah kering. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan penyedap rasa bila suka. Kemudian campurkan tepung beras, santan, dan bumbu tadi menjadi satu, lalu aduk hingga rata dan agak cair. Celupkan tempe ke dalam adonan, dan goreng sampai kering. Kalau sudah dingin simpan keripik ke dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah.

Kacang Telur

Kacang Telur

Bahan :

• 1 kg kacang tanah kupas kering

• ½ kg tepung terigu

• 1 butir telur ayam

• 1 ons gula pasir halus

• 1 sdt garam halus

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok telur, lalu masukkan garam dan gula pasir yang telah dihaluskan, kocok lagi sampai mengembang. Masukkan kacang tanah ke dalam adonan telur, aduk-aduk hingga merata. Letakkan tepung yang sudah di ayak ke dalam tempat yang agak besar, lalu masukkan kacang tanah yang telah dibalut telur tadi ke dalam tempat yang berisi tepung terigu. Putar-putar tempatnya hingga kacang menggelinding-gelinding menjadi bulatan-bulatan yang tertutup oleh tepung terigu. Supaya tidak lengket satu dengan yang lain, Anda bisa memasukkan kacang ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Setelah kacang terbalut tepung, keringkan beberapa saat dengan cara diangin-anginkan sebentar. Lalu masukkan bulatan kacang ke dalam minyak goreng panas yang mendidih, goreng sampai matang, kemudian angkat dan dinginkan sebelum di simpan di dalam wadah kedap udara.

Keripik Pisang Manis

Keripik Pisang Manis

Bahan :

• Pisang setengah matang, bisa pisang ambon, pisang kepok, atau pisang raja sesuai selera

• Air gula jawa

Cara Membuat :

• Pisang dikupas kulitnya dan dibersihkan, lalu diiris tipis-tipis sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam air gula jawa. Setelah itu irisan pisang kita jemur sampai kering di bawah terik sinar matahari. Kalau sudah kering baru digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan keripik siap untuk dihidangkan.

Untir-Untir

Untir-Untir

Bahan :

• 750 gr tepung terigu

• 375 gr mentega

• 250 gr gula pasir

• 180 ml santan

• 2 butir kuning telur

• ½ sdt soda kue

• 100 gr wijen

• jinten secukupnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata hingga kalis. Biarkan selama 30 menit, kemudian gilas dengan adonan mie. Pipihkan, potong-potong sesuai dengan selera, dan puntir. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng untir-untir hingga kuning kecoklatan. Dinginkan, dan simpan dalam wadah kedap udara.

Otak-Otak Goreng

Otak-Otak Goreng

Bahan dan Bumbu :

• 300 gr daging ikan segar

• 100 gr tepung tapioka

• 100 ml santan

• 1 butir putih telur

• 1 sdt kecap ikan

• 2 ikat daun kucai iris halus

• Minyak goreng secukupnya

• 3 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• ½ sdt merica

• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Setelah bumbu halus campur dengan daging ikan yang telah dihaluskan, santan, putih telur, kecap ikan, dan daun kucai, aduk hingga rata. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong sesuai dengan selera Anda. Goreng adonan dengan minyak panas dan api sedang hingga matang.

• Kualitas daging ikan mempengaruhi rasa. Jenis ikan bisa disesuaikan dengan selera, bisa ikan gabus, ikan tenggiri atau yang lainnya.